Fort taux de turnover au sein des structures, difficultés de recrutement, recherche de sens dans son emploi : l’état actuel du marché dans le domaine de la restauration doit faire face à de nombreuses problématiques. Mais il se pourrait que la solution à ces observations réside en un concept clé : la flexibilité.
Vincent Esnault, RRH du groupe Dining Rooms, Benjamin Honnorat, Director of Development chez Rosaly ainsi que Benjamin Leiba, co-fondateur de Badakan ont évoqué, lors d’un webinar exclusif, la flexibilité comme moyen de fidéliser ses salariés et augmenter sa productivité.
Pourquoi la flexibilité liée au temps de travail est devenue incontournable ?
46% des employés souhaitent quitter leur travail à cause d’un manque de flexibilité dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie et 530 000 démissions ont été recensées au 2ᵉ trimestre 2023.
Un chiffre alarmant qui illustre bien les difficultés actuelles du marché, et nous amène à une seule conclusion : il faut repenser le rapport au travail.
Benjamin Honnorat nous explique la situation chez l’un de ses clients, grand groupe de restauration : “Postcovid, 300 000 postes étaient à pourvoir dans la restauration. Nous avons passé un accord de branche de 6% pour augmenter les salaires, mais qui n’a eu aucun impact sur l’attractivité et la rétention, parce que les gens demandaient de la flexibilité, des horaires aménagés, de la qualité de vie au travail. Ce qu’on appelle de l’extra financier.”
Cette quête des avantages extra financiers s’inscrit dans différents contextes. L’un d’entre eux est la recherche de sens. Depuis le Covid, la restauration rapide connaît un très fort taux de turnover, notamment avec les étudiants qui ne se retrouvent plus dans les valeurs de ce secteur d’activité.
Un exemple concret : chez Dining Rooms, le taux de turnover est à l’inverse très faible (ne dépasse pas 10% sur l’année), ce qui s’explique par les choix de l’entreprise qui ont notamment mis en place la semaine de 4 jours pour une meilleure qualité de vie au travail de leurs salariés, qui sont très attachés au service client et exercent un métier passion.
L’équilibre entre vie personnelle et vie professionnelle est de nos jours plus important que jamais pour les salariés. Beaucoup de personnes refusent, par exemple, des emplois avec des horaires en coupures. D’autres ne souhaitent pas s’engager dans un contrat en CDI et préfèrent des contrats plus courts ou des extras. Les collaborateurs veulent de la reconnaissance et du soutien de leur hiérarchie. Pour répondre à ces besoins, la flexibilité liée au temps de travail est alors incontournable. Mais encore faut-il faire le choix des bons outils pour accompagner l’ensemble des collaborateurs !
Comment apporter de la flexibilité dans les secteurs du terrain, comme la restauration ?
Encore une fois, il est important de laisser les chiffres parler d’eux-mêmes : 96% des RH constatent que l’organisation du temps de travail a un impact sur la fidélisation.
Une statistique qui illustre parfaitement l’urgence de mettre en place de la flexibilité pour les collaborateurs “terrain”, un enjeu essentiel dans les prochaines années.
Benjamin Honnorat nous explique comment apporter cette flexibilité via Rosaly, plateforme leader du bien-être financier. Parce que oui, la flexibilité, cela passe aussi par le salaire. Avec cette plateforme, les collaborateurs peuvent demander un acompte sur salaire quand ils le souhaitent de manière totalement instantanée, autonome et gratuite dans le mois, afin de faire face à des urgences financières. La flexibilité sur le salaire est un levier très important pour le bien-être des collaborateurs. En effet, il permet d’éviter les découverts bancaires et les crédits à la consommation, surtout pour les salaires peu élevés, et ainsi de réduire le stress financier.
Benjamin Honorat nous explique même que les entreprises utilisant Rosaly ont constaté une baisse de leur turnover de 27%, et que les offres mentionnant l’utilisation du dispositif “salaire à la demande” sont plus plébiscitées, et ce, à hauteur de 18%.
Le lieu de travail peut également être un levier de flexibilité lorsque l’on favorise la mobilité sur plusieurs établissements au sein du même groupe.
Badakan est également un acteur de la flexibilité au travail. Notre logiciel RH, spécialement conçu pour les équipes terrain, permet d’automatiser la gestion administrative de l’activité des collaborateurs, de simplifier les plannings tout en s’intégrant à la paie grâce à des partenariats techniques avec les principaux logiciels du marché. La flexibilité est double : côté employeur grâce à la simplification des procédures de droit social et côté employé grâce à la possibilité de gérer le planning en toute autonomie.
L’automatisation de certaines tâches est à l’origine d’un gain de temps considérable pour les équipes RH dans le chemin de la flexibilité (-63h/mois de process RH), mais permet aussi de nourrir le dialogue au sein de l’entreprise, car les besoins spécifiques du collaborateur sont pris en compte.
Les avantages de la flexibilité sur le temps de travail pour les collaborateurs
La flexibilité sur le temps de travail est un réel avantage pour les collaborateurs, surtout lorsque les bons outils sont utilisés. C’est pourquoi dès son arrivée chez Dining Rooms, Vincent a mis en place Badakan pour ses collaborateurs.
Pour lui, c’est un véritable moyen d’offrir davantage de liberté aux employés qui deviennent acteurs dans l’organisation de leur temps de travail.
Par conséquent, on observe un meilleur alignement entre la vie professionnelle et la vie privée, les plannings n’étant plus imposés, mais bel et bien choisis en fonction de leurs envies et de leurs disponibilités.
C’est dans ce contexte qu’apparaît alors un phénomène d’empowerment, aussi bénéfique pour les employés que pour les managers. Ce terme désigne une autonomisation des salariés ou plus simplement : le pouvoir d’agir. Plus le degré d’empowerment sera élevé, plus l’employé aura le contrôle sur son activité professionnelle et pourra y trouver un sens. Une notion très importante qui pourrait considérablement réduire le taux de turnover dans les métiers de terrain.
La flexibilité du temps de travail a un impact réel et positif sur le bien-être et la qualité de vie au travail des collaborateurs, que ce soit en restauration rapide ou dans un établissement plus traditionnel.
Les avantages de la flexibilité sur le temps de travail pour l’employeur
“Grâce à la solution Badakan, les extras peuvent choisir les missions, leur planning et leur emploi du temps et le manager n’a plus à se tracasser pour établir le contrat de travail ou la déclaration préalable à l’embauche et peut se concentrer sur l’essentiel”.
Cette phrase de Benjamin Leiba, cofondateur de Badakan, illustre concrètement en quoi la flexibilité sur le temps de travail est tout autant un avantage pour l’employeur que pour l’employé. En effet, cette pratique permet de gagner en sérénité pour les équipes RH en réduisant les process. Pour les managers multicasquettes qui s’occupent également de gérer les plannings et les horaires de leurs collaborateurs, ils gagneront du temps qui pourra être consacré à d’autres questions concernant la qualité de vie au travail par exemple.
Enfin, mettre à disposition des équipes les bons outils, c’est surtout leur permettre de gagner en productivité et aussi un excellent moyen de créer du lien avec eux. Comme l’explique très justement Benjamin Leiba “C’est une marque de considération pour les managers. Quand on leur offre les bons outils, ça veut dire que les RH sont allés les sourcer, qu’ils pensent à eux pour mettre à leur disposition les derniers outils du marché en termes de fonctionnalité et de technologie, mais aussi en termes d’expérience utilisateur pour faciliter leur travail au quotidien.”
Cet aspect est très efficace afin de nourrir le dialogue entre les différentes parties prenantes de l’entreprise, et de renforcer les liens avec ses équipes.
Les bonnes pratiques issues du digital, de Vincent, DRH dans la restauration
À l’arrivée de Vincent Esnault chez Dinning Rooms, les plannings étaient réalisés à la main sur Excel. Un process qui engendrait de nombreuses erreurs et qui était très chronophage, aussi bien pour les employés qui devaient tout écrire à la main, que pour les managers qui devaient par la suite effectuer tous les calculs. Il a immédiatement pris la décision d’instaurer l’utilisation de Badakan au sein des établissements du groupe. Après un temps d’adaptation, les employés ont remarqué une nette amélioration dans l’exécution de cette tâche : possibilité de dupliquer les plannings, aucune erreur dans les horaires, diminution du temps passé. Un exemple très clair afin d’illustrer en quoi le digital et ses bonnes pratiques peuvent améliorer le quotidien de toute une entreprise très facilement.
Il est essentiel, pour garantir une utilisation efficace, de profiter des formations proposées par les concepteurs des outils. Ceci permet d'éviter que les employés moins familiers avec le numérique et la technologie ne se sentent perdus en cours d'utilisation. Enfin, un manager se doit bien évidemment d’être disponible pour ses collaborateurs afin de répondre à toutes les questions qu’ils pourraient se poser. Car le digital aide beaucoup, mais le contact humain reste toujours au cœur de la démarche !
“La palette des outils des RH peut être très ouverte, il estpossible de piocher sur le marché plusieurs éléments pour offrir plus de flexibilité.”
Une jolie phrase de conclusion qui résume parfaitement l’enjeu de ces outils digitalisés !
